Blüten-Köpfchen grünlich, kugelig-eiförmig. Heimische Wildstaude für eher trockene Wildwiesen, teils starke Versamung!
Verwendung: Aroma ist eine Mischung aus Salatgurke und weißer Walnuss, nur frisch verwenden. Blätter zu Salaten und Fischgerichten, in Marinaden und Essig eingelegt. Blüten als Beigabe zu Salaten und Gemüsegerichten.
Sanguisorba/Wiesenknopf
Grazile Wiesenstauden mit kugeligen, aufrechten (S. officinalis) oder bogig herabhängenden (S. tenuifolia) kleinen Blütenähren. Mit Ausnahme von S. minor benötigen alle unsere Wiesenknöpfe frisch-feuchte Standorte, wo sie ihre luftigen Blütenstände auf hohen Stielen durch die Pflanzung strecken. Wunderschön mit wuchtigeren Begleitern wie Eupatorium, Bistorta sowie mit den ebenfalls grazilen Lythrum, Thalictrum, Molinia arundinacea. Rückschnitt nach der Blüte fördert frischen Neuaustrieb. Kein Schneckenfraß, schnittgeeignet.
